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核心酱料配方
1. 基础调料
盐：25克
白糖：50克
十三香：3克
姜黄粉（增色）：3克
蚝油：50克
甜面酱：30克
生抽：130毫升
老抽：10毫升
料酒：50毫升
高汤（或浓汤宝替代）：200毫升
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2. 制作步骤：
将所有调料倒入锅中，搅拌均匀。
用中小火加热，不断搅拌，防止粘锅。
熬至水分蒸发，酱料变得浓稠即可。
冷却后装入密封容器，冰箱冷藏可保存1个月。
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秘制香料粉配方
1. 香料粉：
草果：4克
肉蔻：5克
桂皮：5克
香叶：3克
白扣：2克
大料（八角）：6克
小茴香：5克
白芷：2克
栀子：9克（增色）
花椒：5克
碧波：1.5克
所有香料温水泡15分钟左右，控干水分，铁锅不加油，烧到冒烟关火，然后把香料放进去翻炒三分钟。然后将所有香料称重后研磨成粉，密封保存。
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黄焖鸡制作流程
1. 食材准备：
鸡腿肉：2斤
香菇：200克
土豆：500克
青红椒：适量
老姜：80克
干辣椒：适量
2. 烹饪步骤：
鸡腿肉切块，用清水浸泡2小时去血水，焯水后备用。
高压锅中加入鸡肉、香菇、姜片、料酒、秘制酱料（100克）和香料粉（8克），加水至与食材持平。
高压锅上汽后小火煮5分钟。
将鸡肉转入砂锅，加入土豆、青红椒，大火收汁即可。
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注意事项
1. 火候控制：熬制酱料时需用中小火，避免糊锅。
2. 保存方法：酱料冷却后密封冷藏，可保存1-2个月。
3. 调味调整：根据口味可适当增减盐、糖或辣椒的用量。
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